県農業研究機関より分譲された種もみをもとに復活栽培された「伊勢錦」を使用し、少量の試験醸造を行いました。 ----------------------------------------------- 軽快な飲み口の中に程よい酸を備え、特にお燗ではやわらかな旨味と広がりをお楽しみいただける酒質となりました。 （蔵元コメントより） ※クール便での発送となります。 蔵元名：タカハシ酒造／三重県四日市市 原材料：麹米／山田錦、掛け米／伊勢錦 精米歩合：麹米／55％、掛け米／60％ アルコール度数：15度 仕込水：鈴鹿山系の伏流水（やや軟水） tenyurin／isenishiki／日本酒／酒／地酒／sake／nihonshu／jizake／morishitasaketen／sakenomisemorishita

「伊勢の白酒(しろき)」は、タカハシ酒造に代々伝わる古式ゆかりの製法で醸したうすにごり酒のお酒です。「伊勢の白酒」と言えば、人気バラエティー番組で「食前酒」としての紹介やグルメ雑誌にも「発泡日本酒」と紹介されるなどメディアに度々現れるお酒です。特にバラエティー番組では「伊勢の白酒」は「最高の食前酒」として紹介されたこともあり人気急上昇しています。 発酵により炭酸ガスが発生し、シャンパンのような喉越しです。 グレープフルーツのような柑橘系の香りがあり、爽快な味わいです。 『伊勢の白酒 純米活性酒』×「トンテキ」「焼肉」「唐揚げ」などのペアリングがおすすめです。 甘すぎず、さっぱりとした純米発泡にごり酒なので食事前の食前酒としてオススメです。 『伊勢の白酒』は生酒です。お手元に届きましたら、必ずすぐに冷蔵庫にお入れください。《5℃以下要冷蔵》 酵母が生きたまま瓶詰めしたお酒ですので、瓶内発酵により天然の炭酸ガスが発生し、その圧力でお酒が吹き出すことがあります。横に寝かさず立てて冷蔵保存の上、開栓前には決して瓶を振らないでください。また、開栓時には、栓を少しずつゆるめてガスを抜きながら、ゆっくりと開けてください。 ※クール便での発送となります。 蔵元名：タカハシ酒造／三重県四日市市 原材料：夢錦 精米歩合：65％ アルコール度数：13度 仕込水：鈴鹿山系の伏流水（やや軟水） いせのしろき／イセノシロキ／isenoshiroki／にごり酒／nigori／活性／kassei／日本酒／酒／地酒／sake／nihonshu／jizake／morishitasaketen／sakenomisemorishita