酒米・雄町から分離した野生酵母で醸す、初の市販清酒です。今回使用した「雄町酵母420」は岡山県立大学・発酵微生物学研究室（田中晃一教授）によって2023年に雄町の稲穂から採取されました。試験醸造段階ではバナナを思わせる香りと可愛らしい酸味があり、期待の膨らむ結果が得られています。岡山雄町の最前線、逃すことなくご体験ください。 酒質：菩提もと純米酒 （蔵元サイトより） ※クール便の発送となります。 蔵元名：辻本店／岡山県真庭市 使用米：雄町（岡山） 精米歩合：65％ アルコール度数：14度 使用酵母：岡山県立大学雄町酵母使用 仕込水：一級河川「旭川」の地下伏流水 gozenshu／omachi／ごぜんしゅ

＼第14回雄町サミット歓評会　純米酒（精米歩合60％超）優等賞受賞／ ＼KuraMaster2023「クラシックもと部門」金賞／ 令和の時代、御前酒が目指す「全量雄町使用」「全量菩提もと仕込み」。 この哲学を体現する純米酒が「御前酒1859」です。 「1859」の数字は、酒米・雄町の歴史がはじまった1859年に由来します。 新しい雄町のスタンダードとして、「御前酒1859」がどんなシーンでも選んでいただけるような1本になればと願っています。（蔵元サイトより） 岡山の風土を反映した雄町を原料に、菩提酛によって蔵の環境（微生物）と造り手の情緒を加える。岡山の、雄町の、菩提元の日本酒への入り口に。そのために御前酒はもっと美味しく、もっと良いものになります。私たちの令和6酒造年度での探究の成果を、1年を通じて感じていただけたら嬉しく思います。（蔵元コメントより） 〜お願い〜 【開栓注意】【噴き出し注意】【要冷蔵】【横倒し厳禁】 ※このお酒は醗酵に由来する炭酸ガスを含んでいます。ガス圧によってキャップが吹き飛ぶ恐れがあります。できる限り冷蔵での保管・開栓をお願いいたします。 ※瓶は立てて保存してください。開栓後はお早めにお召し上がりください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：辻本店／岡山県真庭市 使用米：雄町（岡山県産） 精米歩合：65％ アルコール度数：15度 日本酒度：+2.5 酸度：1.6 アミノ酸度：0.8 仕込水：一級河川「旭川」の地下伏流水 gozenshu／ごぜんしゅ

＼第14回雄町サミット歓評会　純米酒（精米歩合60％超）優等賞受賞／ ＼KuraMaster2023「クラシックもと部門」金賞／ 令和の時代、御前酒が目指す「全量雄町使用」「全量菩提もと仕込み」。 この哲学を体現する純米酒が「御前酒1859」です。 「1859」の数字は、酒米・雄町の歴史がはじまった1859年に由来します。 新しい雄町のスタンダードとして、「御前酒1859」がどんなシーンでも選んでいただけるような1本になればと願っています。（蔵元サイトより） 岡山の風土を反映した雄町を原料に、菩提酛によって蔵の環境（微生物）と造り手の情緒を加える。岡山の、雄町の、菩提元の日本酒への入り口に。そのために御前酒はもっと美味しく、もっと良いものになります。私たちの令和6酒造年度での探究の成果を、1年を通じて感じていただけたら嬉しく思います。（蔵元コメントより） 〜お願い〜 【開栓注意】【噴き出し注意】【要冷蔵】【横倒し厳禁】 ※このお酒は醗酵に由来する炭酸ガスを含んでいます。ガス圧によってキャップが吹き飛ぶ恐れがあります。できる限り冷蔵での保管・開栓をお願いいたします。 ※瓶は立てて保存してください。開栓後はお早めにお召し上がりください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：辻本店／岡山県真庭市 使用米：雄町（岡山県産） 精米歩合：65％ アルコール度数：15度 日本酒度：+2.5 酸度：1.6 アミノ酸度：0.8 仕込水：一級河川「旭川」の地下伏流水 gozenshu／ごぜんしゅ