酒米・雄町から分離した野生酵母で醸す、初の市販清酒です。今回使用した「雄町酵母420」は岡山県立大学・発酵微生物学研究室（田中晃一教授）によって2023年に雄町の稲穂から採取されました。試験醸造段階ではバナナを思わせる香りと可愛らしい酸味があり、期待の膨らむ結果が得られています。岡山雄町の最前線、逃すことなくご体験ください。
酒質：菩提もと純米酒
（蔵元サイトより）
※クール便の発送となります。
蔵元名：辻本店／岡山県真庭市
使用米：雄町（岡山）
精米歩合：65％
アルコール度数：14度
使用酵母：岡山県立大学雄町酵母使用
仕込水：一級河川「旭川」の地下伏流水
gozenshu／omachi／ごぜんしゅ
