北海道産「吟風」を使用し精米歩合50％の純米吟醸。 しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。 素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。（蔵元サイトより） ※クール便での発送となります。 蔵元名：酔鯨酒造／高知県 使用米：吟風（北海道産） 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 日本酒度：+7 酸度：1.7 アミノ酸：1.2