時を超える日本酒、NATURE 自然派を超えるもの。仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。完全無添加(米・米麹・水のみ)の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀の尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を越え、「つながる」ことができます。ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダレス」にしていくでしょう。自然の時間に身をまかせたナチュールの酒造りをめべる時の旅。ナチュールWは、すべてのナチュールの延長線上にあります。（裏ラベルより） ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米： ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産） 精米歩合：90％ アルコール度数：13度（原酒） 仕様：超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生もと酒母・無濾過原酒

ドメーヌ・パーラーのロゴは、「果樹園」の地図記号をデザインモチーフにしています。 私たちの発酵のパーラー、はじまります。 長年、日本酒の醸造を行ってきた私たちは、世界中のアルコール飲料の中でも最も複雑な発行形態である「並行複発酵」を踏襲してきました。 平行複発酵は複雑ではありますが、人間の技術の介入により、ある程度コントロールが可能な発酵形態です。 ところが果実酒の「単発酵」はシンプルな発行形態でありながら、一度発酵がスタートしたら、コントロールが効かない。 人間の技術の介入はほとんどなく、テロワールへ大きく依存します。この違いは明らかで、私たち醸造家はこの真逆の発酵スタイルに大きな感動を覚えました。 今後ますます原料や土壌への追求は進んでいきます。理想のテロワールとはなにか。土や気候と向き合い、進化を繰り返す「ラボ」が「ドメーヌ・パーラー」です。 シードルのみならず、ワインの醸造も行うという夢をもっていいます。 そんな夢や希望を詰め込んだ果実のラボ食堂『ドメーヌ・パーラー』を末永く宜しくお願い致します。 冬に向けて糖度を増し、真夏のようなドライな仕上げ方ではなく、少し甘味を残す味わいに仕上げました。 『仙禽 ナチュール シードル』×「甘海老醤油漬け」「手羽先」などのペアリングをお楽しみください。 しっかりと冷やして、またはロックでお楽しみください。 ■発泡酒のため噴きこぼれる可能性があります。十分に冷やしてから開栓してください。人に向けて開栓しないでください。 ■ビン内に沈殿物が見られることがありますが、原料由来の成分ですので安心してお召し上がりください。 ■ビンは破損しやすいので取り扱いには十分ご注意ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：りんご（栃木県産）、りんご天然果汁100%、酸化防止剤含有（亜硫酸塩） アルコール度数：6度 仕込水：鬼怒川伏流水

江戸返り。 江戸から見た今日を生き、 故きを温ねて新しきを知る。 （裏ラベルより） 〜お願い〜【要冷蔵】 ※商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：有機栽培 亀の尾(減農薬 山田錦) アルコール度数：13％(原酒) 仕込水：鬼怒川伏流水 仕様：生酛、天然酵母、酵母無添加、おりがらみ、無濾過原酒、火入 senkin／kurashikku／classic