＼SAKE COMPETITION 2025 GOLD 受賞酒／ 江戸返り。 江戸から見た未来を掲げる、あくなき日常への回帰。 江戸時代の文献に基づく技法を調査して蘇らせて酒をつくります。 新しいことでも、古きことでもなく、善きことを大切にしよう。 そして、自然とともに酒を作ろう。 伝統自然酒蔵　仙禽 （裏ラベルより） ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：ドメーヌさくら・減農薬山田錦（栃木県さくら市産） 精米歩合：90％ アルコール度数：13度(原酒) 仕様：生酛、無濾過原酒、火入 仕込水：鬼怒川伏流水

江戸返り。 江戸から見た未来を掲げる。 あくなき日常への回帰。 （裏ラベルより） 〜お願い〜【開栓注意】【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便での発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：山田錦 アルコール度数：13度(原酒) 仕様：生酛、貴醸酒、生酛酒母、無濾過生原酒、生酒

仙禽の天然蔵付き酵母と調和した、ゆるぎない世界 自然派を超えるもの。 仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。 完全無添加(米・米麹・水のみ)の世界は、種から原点帰りしたオーガーニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。 「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を越え、「つながる」ことができます。 ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダレス」にしていくでしょう。（蔵元サイトより） 『仙禽 オーガニックナチュール』×「きのこと牛肉のバター醤油炒め」などのペアリングがおすすめです。 しっかりと冷やしてお召し上がりください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米： ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産） 精米歩合：90％ アルコール度数：14度（原酒） 仕様：超古代製法・酵母無添加（蔵付き酵母）・木桶仕込み・生酛酒母 仕込水：鬼怒川伏流水

仙禽の頂点に「貴醸酒」を選びました。古くは江戸時代よりも昔に遡り、ヤシオリの酒を祖とする貴醸酒は最も歴史と手間暇をかけている酒と言えます。仕込み水の代わりに使用する酒は熟成したヴィンテージの「醸」を使用しました。精米歩合でも特定名称酒でもない、高級酒の新しい価値創造。この『鶴鳴 醸』が私たちの真の高級酒への解答です。 (蔵元コメントより) ※クール便での発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県 使用米：減農薬 亀の尾、減農薬 山田錦 アルコール度数：15度(原酒) 仕様：生酛、無濾過原酒、火入 仕込水：鬼怒川伏流水 せんきん／senkin／かもす／kamosu／日本酒／酒／地酒／sake／nihonshu／jizake／森下酒店／酒乃店もりした

鶴鳴九皐聲聞天(つるきゅうこうにないてこえてんにきこゆ)：奥深い山奥の沢でも鶴鳴は声天に聞こゆ レトロとは「過去に遡る事。古き良きものを懐かしみ愛好する事。」 新生レトロ、まるで２０年前を思わせる甘酸っぱい仙禽がそこに。 江戸返りの中で唯一味わえる雄町米の力に添い、共に歩んだ軌跡を見る。 ［零式］生酒 ［壱式］火入 上記、二種類が発売となります。（時期は別々となります） （蔵元サイトより） 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：麹/ドメーヌ・さくら山田錦 　　　　掛/ドメーヌ・さくら雄町 精米歩合：90％ アルコール度数：13％ 日本酒／sake／せんきん／senkin／retoro／生酛／きもと

寛文時代に確立された、現代における段仕込みと低温発酵の礎となる寛文江戸返り。 鶴九皐に鳴いて声天に聞こゆ。 江戸時代の文献に基づく技法を調査して蘇らせて酒をつくります。 一、つくられる其のすべての酒が生もとです。 一、表示義務の有無に関わらず、酵素剤等の添加物は一切使用しません。 新しきことでも、古きことでもなく、 善きことを大切にしよう。 そして、自然とともに酒を造ろう。 伝統自然酒蔵 仙禽（蔵元コメント） ※クール便での発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県 使用米：ドメーヌ・さくら 減農薬 山田錦 アルコール度数：15度（原酒） 仕込水：鬼怒川伏流水 senkin／kakumei／issei

江戸返り。 江戸から見た未来を掲げる。 あくなき日常への回帰。 （裏ラベルより） 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：山田錦 アルコール度数：13度(原酒) 仕様：生酛、無濾過生原酒 仕込水：鬼怒川伏流水

ほのかに感じるガス感、軽快な呑み心地の果実味たっぷりな味わい。 レトロとは「過去に遡る事。古き良きものを懐かしみ愛好する事。」 新生レトロ、まるで２０年前を思わせる甘酸っぱい仙禽がそこに。 江戸返りの中で唯一味わえる雄町米の力に添い、共に歩んだ軌跡を見る。 ［零式］生酒 ［壱式］火入 上記、二種類が発売となります。（時期は別々となります） （蔵元サイトより） 〜お願い〜 【要冷蔵】 ※商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便での発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：麹/ドメーヌ・さくら山田錦 　　　　掛/ドメーヌ・さくら雄町 精米歩合：90％ アルコール度数：13％

時を超える日本酒、NATURE 自然派を超えるもの。仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。完全無添加(米・米麹・水のみ)の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀の尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を越え、「つながる」ことができます。ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダレス」にしていくでしょう。自然の時間に身をまかせたナチュールの酒造りをめべる時の旅。ナチュールWは、すべてのナチュールの延長線上にあります。（裏ラベルより） ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米： ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産） 精米歩合：90％ アルコール度数：13度（原酒） 仕様：超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生もと酒母・無濾過原酒

ドメーヌ・パーラーのロゴは、「果樹園」の地図記号をデザインモチーフにしています。 私たちの発酵のパーラー、はじまります。 長年、日本酒の醸造を行ってきた私たちは、世界中のアルコール飲料の中でも最も複雑な発行形態である「並行複発酵」を踏襲してきました。 平行複発酵は複雑ではありますが、人間の技術の介入により、ある程度コントロールが可能な発酵形態です。 ところが果実酒の「単発酵」はシンプルな発行形態でありながら、一度発酵がスタートしたら、コントロールが効かない。 人間の技術の介入はほとんどなく、テロワールへ大きく依存します。この違いは明らかで、私たち醸造家はこの真逆の発酵スタイルに大きな感動を覚えました。 今後ますます原料や土壌への追求は進んでいきます。理想のテロワールとはなにか。土や気候と向き合い、進化を繰り返す「ラボ」が「ドメーヌ・パーラー」です。 シードルのみならず、ワインの醸造も行うという夢をもっていいます。 そんな夢や希望を詰め込んだ果実のラボ食堂『ドメーヌ・パーラー』を末永く宜しくお願い致します。 冬に向けて糖度を増し、真夏のようなドライな仕上げ方ではなく、少し甘味を残す味わいに仕上げました。 『仙禽 ナチュール シードル』×「甘海老醤油漬け」「手羽先」などのペアリングをお楽しみください。 しっかりと冷やして、またはロックでお楽しみください。 ■発泡酒のため噴きこぼれる可能性があります。十分に冷やしてから開栓してください。人に向けて開栓しないでください。 ■ビン内に沈殿物が見られることがありますが、原料由来の成分ですので安心してお召し上がりください。 ■ビンは破損しやすいので取り扱いには十分ご注意ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：りんご（栃木県産）、りんご天然果汁100%、酸化防止剤含有（亜硫酸塩） アルコール度数：6度 仕込水：鬼怒川伏流水

江戸返り。 江戸から見た今日を生き、 故きを温ねて新しきを知る。 （裏ラベルより） 〜お願い〜【要冷蔵】 ※商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：有機栽培 亀の尾(減農薬 山田錦) アルコール度数：13％(原酒) 仕込水：鬼怒川伏流水 仕様：生酛、天然酵母、酵母無添加、おりがらみ、無濾過原酒、火入 senkin／kurashikku／classic

『江戸返り』の法則に従い、零式から始まり肆式（よしき）まで続くシリーズですが、待望の『伍式』を発売させていただきます。 『仙禽モダン 伍式』ですが、鶴鳴シリーズのトップレンジ『鶴鳴 醸』や前作である『仙禽モダン 肆式』と同様の技法を用い、貴醸酒でありながら、瓶内二次発酵にてスパークリングタイプに仕立てました。 【貴醸酒×スパークリング】 新しい江戸返りのスタイルにご期待くださいませ。 (蔵元コメントより) 〜お願い〜 【スパークリング】【発泡性】【噴き出し注意】【振らない】【生酒】【要冷蔵】【横倒し厳禁】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※必ず冷蔵庫にて10度以下で保管してください。あたたかい所に置いた場合、栓から中身が噴き出すことがあります。 ※お召し上がりの際は必ずよく冷やしてください。瓶内のガス圧でお酒が噴き出す場合があります。 ※瓶を激しく振るとお酒が噴き出すことがあります。 ※いっきにキャップを開けると中身が噴き出すおそれがありますので、少し開けて泡が上がってきたら締めるを繰り返し、お酒が噴き出さない事を確認してから開封してください。 ※瓶は立てて保存してください。開栓後はお早めにお召し上がりください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：山田錦 アルコール度数：13度(原酒) 仕様：瓶内二次発酵、スパークリング、生酛、貴醸酒、生酛酒母、無濾過生原酒 senkin／modern／goshiki／せんきん／もだん／ごしき／日本酒／酒／地酒／sake／nihonshu／jizake

人気商品「雪だるま」 「あかとんぼ」 「さくら」 などを手掛ける蔵元 せんきん。 同じ蔵元が丹精込めて仕上げた夏酒「仙禽 かぶとむし」が、今年も登場！爽やかな柑橘類系の果実を思わせる香り、口に含むと「ギュッ」と、ライムを絞ったかのような存在感のある酸味が口中に広がります。 みずみずしい透明感のある「大人のレモンスカッシュ」。 今年のかぶとむしもお楽しみください。 『仙禽 かぶとむし』×「冷やしトマト」「お魚のカルパッチョ」「エビチリ」「唐揚げ」「たこ焼き」などのペアリングをお楽しみください。 仙禽の夏の風物詩である「かぶとむし」。しっかりと冷やしてお楽しみください。 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※1.8Lは飲食店様専用でご用意しております。ご希望の方は鳥羽本店までお問合せ下さい☎ ※クール便の発送となります。 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※開栓には十分注意してください。 蔵元名：株式会社せんきん／栃木県さくら市 使用米：ドメーヌ・さくら山田錦（栃木県さくら市） アルコール度数：13％（原酒） 仕様：生酛・無濾過生原酒 仕込水：鬼怒川伏流水 日本酒／サケ／sake／センキン／senkin／kabutomushi／kuwagata／季節限定／夏季限定