元坂家の一員として毎日癒しをくれる黒猫、ネロがラベルのモチーフ。 精米歩合80%、毎年ランダムな製造条件で造る気まぐれなお酒です。 (蔵元サイトより) ～酒質へのこだわり～ 「酒屋 八兵衛」が目指すのは、日常に寄り添い、呑み飽きしない晩酌酒。 「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」をコンセプトに、料理との相性が良い食中酒としての役割りを大切にしています。 華やかな吟醸香は極力控え、米の旨味を引き出す事でじっくり味わって、長い時間飲める酒というのが酒屋八兵衛の酒質です。 それを実現する為に必要なのは、米が持つ本来の味をまっすぐに表現する技術、そして優れた原料米。 自然の恵みに感謝し、妥協のない酒造りを行います。(蔵元サイトより) 〜お願い〜【要冷蔵】 ※商品が到着しましたら冷蔵庫(10℃以下)にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：元坂酒造／三重県多気郡大台町 原材料：伊勢錦、山田錦 精米歩合：80％ アルコール度数：15度 仕込水：宮川の伏流水 sakayahachibee／nero／ねろ／さかやはちべえ

元坂家の一員として毎日癒しをくれる黒猫、ネロがラベルのモチーフ。 精米歩合80%、毎年ランダムな製造条件で造る気まぐれなお酒です。 (蔵元サイトより) ～酒質へのこだわり～ 「酒屋 八兵衛」が目指すのは、日常に寄り添い、呑み飽きしない晩酌酒。 「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」をコンセプトに、料理との相性が良い食中酒としての役割りを大切にしています。 華やかな吟醸香は極力控え、米の旨味を引き出す事でじっくり味わって、長い時間飲める酒というのが酒屋八兵衛の酒質です。 それを実現する為に必要なのは、米が持つ本来の味をまっすぐに表現する技術、そして優れた原料米。 自然の恵みに感謝し、妥協のない酒造りを行います。(蔵元サイトより) 〜お願い〜【要冷蔵】 ※商品が到着しましたら冷蔵庫(10℃以下)にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：元坂酒造／三重県多気郡大台町 原材料：伊勢錦、山田錦 精米歩合：80％ アルコール度数：15度 仕込水：宮川の伏流水 sakayahachibee／nero／ねろ／さかやはちべえ

― 穏やかな陽だまり、心ほどける春の酒 ― 春を告げる鳥・雲雀（ひばり）。 やわらかな陽射しの空に高く舞い上がり、澄んだ声で囀るその姿は、 冬から春へと移ろう季節そのものです。 雲雀の声が聞こえ始める頃、酒蔵から望む山々は淡い桃色の桜に包まれ、 田圃の畔には菜の花やタンポポが咲き誇ります。 酒造りも佳境を迎え、新生活や新しい出会いに胸が弾む、そんな春の入口。 「雲雀」は、その季節の空気感をそのまま閉じ込めた、火入れの季節限定酒。 穏やかな春の気候に寄り添うよう、やさしく火入れを施し、 ふくよかな旨みと丸みのある口当たりに仕上げました。 口に含むと、ほんのりとした米の甘み、角の取れたやわらかな旨み、 余韻は静かで、心地よい 派手さはないけれど、気づけば杯が進む—— そんな春らしい穏やかさが魅力の一本です。 ※クール便での発送となります。 蔵元名：元坂酒造／三重県多気郡大台町 使用米：山田錦(三重県産)全量使用 精米歩合：55% アルコール度数：15度 使用酵母/酒母：MK-1／伝統生酛

― 穏やかな陽だまり、心ほどける春の酒 ― 春を告げる鳥・雲雀（ひばり）。 やわらかな陽射しの空に高く舞い上がり、澄んだ声で囀るその姿は、 冬から春へと移ろう季節そのものです。 雲雀の声が聞こえ始める頃、酒蔵から望む山々は淡い桃色の桜に包まれ、 田圃の畔には菜の花やタンポポが咲き誇ります。 酒造りも佳境を迎え、新生活や新しい出会いに胸が弾む、そんな春の入口。 「雲雀」は、その季節の空気感をそのまま閉じ込めた、火入れの季節限定酒。 穏やかな春の気候に寄り添うよう、やさしく火入れを施し、 ふくよかな旨みと丸みのある口当たりに仕上げました。 口に含むと、ほんのりとした米の甘み、角の取れたやわらかな旨み、 余韻は静かで、心地よい 派手さはないけれど、気づけば杯が進む—— そんな春らしい穏やかさが魅力の一本です。 ※クール便での発送となります。 蔵元名：元坂酒造／三重県多気郡大台町 使用米：山田錦(三重県産)全量使用 精米歩合：55% アルコール度数：15度 使用酵母/酒母：MK-1／伝統生酛

魚でやるなら日高見だっちゃ！！ 宮城・石巻の蔵 平孝酒造さんより、春のはじまりに合わせて届ける限定酒。 「助六初桜」は、江戸の粋を感じさせる名前の通り、華やかさと品の良さを併せ持つ一本です。 立ち上がりは、純米大吟醸らしい澄んだ吟醸香。 口に含むと、ふくらみのある米の旨みとやわらかな甘みが広がり、後口は生酒ならではのみずみずしさとともにすっと切れていきます。 重たさはなく、透明感のある味わいは、春の食卓や祝いの席にも最適です。 火入れを行わない生酒のため、フレッシュさは今だけ。 冷やして、グラスで香りを楽しみながらお召し上がりください。 白身魚のお造り、春野菜の天ぷら、塩でいただく焼き鳥などのお料理と相性抜群です。 一年に一度の春の風物詩！「日高見 純米大吟醸 助六初桜」とともに、春を楽しみましょう！ ※クール便での発送となります。 蔵元名：平孝酒造／宮城県石巻市 使用米：麹米／特等米以上山田錦・掛米／１等級米以上山田錦 精米歩合：45％ アルコール度数：16度 日本酒度 : ±0 酸度 : 1.6 使用酵母：宮城酵母

＼森下酒店おすすめセット⑤／ 森下酒店のスタッフが厳選したおすすめ日本酒です！ ワンランク上の味わいを追求した 作プレミアム槐山・陽山シリーズ。 「一適水」とは、山川草木すべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。 気高い理想のお酒を追い求めることは、帰結として毎日の行いの積み重ねである。そうして、日々酒造りに真摯に向き合い醸されるのが志向の味わいを追求した本品である。 精米歩合40%の酒造好適米山田錦を、低温でゆっくりと醸しました。 ぜひ、この機会に飲み比べをご堪能ください。 また、お好きな商品の組み合わせも承りますので、お気軽にお問い合わせください。ご連絡お待ちしております！ ○ 作 純米大吟醸 槐山ー滴水 750ml 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米： 山田錦 精米歩合：40％ アルコール度数：16度 仕込水：鈴鹿山脈の伏流水 コメント：古来より尊貴の木と言われてきた槐（えんじゅ）のごとく、気高く上品な味わいと、心地よい余韻を持つ純米大吟醸です。 ○作 大吟醸 陽山ー滴水 750ml 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米： 山田錦 精米歩合：40％ アルコール度数：16度 仕込水：鈴鹿山脈の伏流水 コメント：やさしい陽の光に包まれるような柔らかな味わいと、爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみいただける大吟醸です。 ※クール便の発送となります。 ギフト／贈答品／お正月／新年／クリスマス／Xmas／バレンタイン／Valentine／御歳暮／お歳暮／冬ギフト／お中元／御中元／夏ギフト／御祝い／御礼／誕生日／新築祝い／内祝い／

本年も『田光(たびか)』干支ラベルが入荷しております！！ フルーティーかつスッキリした味わいを是非ご賞味ください。 純米吟醸一回瓶火入れ製品の為冷暗所または冷蔵庫にて保存して頂くことをお薦め致します。 (裏ラベルより) ※クール便の発送となります。 蔵元名：早川酒造／三重県菰野町 使用米：神の穂(菰野) 精米歩合：60％ アルコール度数：15度 使用酵母：三重酵母 仕込水：鈴鹿山脈釈迦ヶ岳伏流水 tabika／junmaiginjo／uma／eto／えと／うま／たびか／そうしゅん／早春

季節限定商品のまさに今しか飲めない『AKABU』の新酒！ 14度という低アルコール度数で、甘すぎずすいすいと飲みやすい透明感のある1本です。 微量なオリが現れることがございます。 品質には問題ございません。 ガスが残存していますので、開栓する際は十分お気をつけください。 (ラベルより) 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：赤武酒造／岩手県盛岡市 使用米：山田錦 精米歩合：50％ アルコール度数：14度 仕込水：北上川伏流水 あかぶ／にゅーぼーん

季節限定商品のまさに今しか飲めない『AKABU』の新酒！ 14度という低アルコール度数で、程よいガス感とフルーティーで華やかな甘口よりの1本です。 微量なオリが現れることがございます。 品質には問題ございません。 ガスが残存していますので、開栓する際は十分お気をつけください。 (ラベルより) 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：赤武酒造／岩手県盛岡市 使用米：結の香 精米歩合：50％ アルコール度数：14度 仕込水：北上川伏流水 あかぶ／にゅーぼーん

この商品は山形県高畠産「亀粋(きっすい)」を原料にした限定生産の純米大吟醸酒です。 「亀粋」は亀の尾からの変異種のオリジナル酒米であり、芳醇な香りと爽やかな酸、洗練された芸術的なタッチをお楽しみいただけます。 「亀粋」の稲穂は敵から自分を守る為に穂先に“野毛”を生やしています。その姿が髭っぽいこと、そして伝哉的な日本酒らしい髭文字をラベルに使用していることから「髭判」という商品名としてあります。 保管は冷蔵暗所にて開栓後はお早めにお召し上がください。この度は、弊社商品をお求めいただき蔵内一同心より御礼申し上げます。 (裏ラベルより) 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫(-5℃〜5℃)にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：小林酒造／栃木県小山市 原材料：亀粋(山形県高畠) 精米歩合：50％ アルコール度数：16度以上17度未満 仕込水：日光連山の伏流水 kissui／higeban／きっすい／ひげばん

この商品は山形県高畠産「亀粋(きっすい)」を原料にした限定生産の純米大吟醸酒です。 「亀粋」は亀の尾からの変異種のオリジナル酒米であり、芳醇な香りと爽やかな酸、洗練された芸術的なタッチをお楽しみいただけます。 「亀粋」の稲穂は敵から自分を守る為に穂先に“野毛”を生やしています。その姿が髭っぽいこと、そして伝哉的な日本酒らしい髭文字をラベルに使用していることから「髭判」という商品名としてあります。 保管は冷蔵暗所にて開栓後はお早めにお召し上がください。この度は、弊社商品をお求めいただき蔵内一同心より御礼申し上げます。 (裏ラベルより) 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫(-5℃〜5℃)にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：小林酒造／栃木県小山市 原材料：亀粋(山形県高畠) 精米歩合：50％ アルコール度数：16度以上17度未満 仕込水：日光連山の伏流水 kissui／higeban／きっすい／ひげばん

◆森下酒店おすすめセット④(箱あり)（750ml×2本）◆ 清水清三郎商店さんの人気商品2本詰め合わせたセットをご用意しました。 ご自宅用にも、プレゼント用にもおすすめです！ 森下酒店のスタッフが厳選したおすすめ日本酒です！ ぜひ、この機会に飲み比べをご堪能ください。 また、お好きな商品の組み合わせも承りますので、お気軽にお問い合わせください。ご連絡お待ちしております！ ○作 ISE-SHIMAコンセプト 純米吟醸 750ml 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米：神の穂（三重県産） 精米歩合：55％ アルコール度数：13度 コメント：伊勢志摩の海の幸とのマリアージュをコンセプトに仕込んだ、海の幸にピッタリの純米吟醸。爽やかでスッキリとした味わいです。森下酒店限定商品。 ○ 作 純米大吟醸 雅乃智 中取り 750ml 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米：山田錦 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 仕込水：鈴鹿山脈の伏流水 コメント：世界最大の日本酒コンペティション「SAKE COMPETITION 2023」の純米大吟醸部門でSILVERを受賞した経歴を持ちます。作シリーズの中でも上位ランクに位置しています。名前の通り、優雅な味わいがありバランスが良いお酒です。 ○720ml × 2本用化粧箱(エスポアルージュ) ※クール便の発送となります。 ギフト／贈答品／お正月／新年／クリスマス／Xmas／バレンタイン／Valentine／御歳暮／お歳暮／冬ギフト／お中元／御中元／夏ギフト／御祝い／御礼／誕生日／新築祝い／内祝い／

◆森下酒店おすすめセット④(箱なし)（750ml×2本）◆ 清水清三郎商店さんの人気商品2本詰め合わせたセットをご用意しました。 ご自宅用にも、プレゼント用にもおすすめです！ 森下酒店のスタッフが厳選したおすすめ日本酒です！ ぜひ、この機会に飲み比べをご堪能ください。 また、お好きな商品の組み合わせも承りますので、お気軽にお問い合わせください。ご連絡お待ちしております！ ○作 ISE-SHIMAコンセプト 純米吟醸 750ml 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米：神の穂（三重県産） 精米歩合：55％ アルコール度数：13度 コメント：伊勢志摩の海の幸とのマリアージュをコンセプトに仕込んだ、海の幸にピッタリの純米吟醸。爽やかでスッキリとした味わいです。森下酒店限定商品。 ○ 作 純米大吟醸 雅乃智 中取り 750ml 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米：山田錦 精米歩合：50％ アルコール度数：16度 仕込水：鈴鹿山脈の伏流水 コメント：世界最大の日本酒コンペティション「SAKE COMPETITION 2023」の純米大吟醸部門でSILVERを受賞した経歴を持ちます。作シリーズの中でも上位ランクに位置しています。名前の通り、優雅な味わいがありバランスが良いお酒です。 ※クール便の発送となります。 ギフト／贈答品／お正月／新年／クリスマス／Xmas／バレンタイン／Valentine／御歳暮／お歳暮／冬ギフト／お中元／御中元／夏ギフト／御祝い／御礼／誕生日／新築祝い／内祝い／

今回は一年間にわたり続いてきた10周年のしめくくりということでくす玉を割って区切りとし、心も新たに良い酒を醸していこうという光男が描かれてます。 酒質について 今回も山形県の酒米、「出羽燦々」を使用したお酒となります。「出羽燦々」は山形県の酒米としては最もスタンダードな品種で、生産量も多い米です。時として低精白では独特のクセを指摘されることもあるようですが、高精白では味のきれいさ、柔らかさが際立ちます。山形市は柏倉門伝地区の契約栽培米を100％使用しました。 10周年にちなみ10号酵母を使用、弊社の酒としては珍しく若干の香りをともなう酒となっております。 (蔵元コメント) ※クール便の発送となります。 蔵元名：男山酒造／山形県山形市 原材料：出羽燦々 精米歩合：50％ アルコール度数：15度 yamakawamitsuo／やまかわみつお／山形正宗／楯野川／東光／羽陽男山／水戸部酒造／楯の川酒造／小嶋総本店／男山酒造／冬／huyu／fuyu

今回は一年間にわたり続いてきた10周年のしめくくりということでくす玉を割って区切りとし、心も新たに良い酒を醸していこうという光男が描かれてます。 酒質について 今回も山形県の酒米、「出羽燦々」を使用したお酒となります。「出羽燦々」は山形県の酒米としては最もスタンダードな品種で、生産量も多い米です。時として低精白では独特のクセを指摘されることもあるようですが、高精白では味のきれいさ、柔らかさが際立ちます。山形市は柏倉門伝地区の契約栽培米を100％使用しました。 10周年にちなみ10号酵母を使用、弊社の酒としては珍しく若干の香りをともなう酒となっております。 (蔵元コメント) ※クール便の発送となります。 蔵元名：男山酒造／山形県山形市 原材料：出羽燦々 精米歩合：50％ アルコール度数：15度 yamakawamitsuo／やまかわみつお／山形正宗／楯野川／東光／羽陽男山／水戸部酒造／楯の川酒造／小嶋総本店／男山酒造／冬／huyu／fuyu

まるでバナナを思わせるフルーティーな香りと華やかな味わいのする1本です。 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：松崎酒造／福島県岩瀬郡天栄村 使用米：五百万石(福島)、夢の香(福島) 精米歩合：50％ アルコール度数：15度 仕込水：蔵の敷地に湧き出た井戸水(中硬水) hirotogawa／junmaiginjo

「作ルーデンス 純米吟醸」と「作ルーデンス 小島秀夫シグネチャー 純米大吟醸」、二つのコラボレーション酒が誕生しました。ゲームの世界的クリエイター小島秀夫監督が自ら蔵に足を運び酒造りを体験して、実現した一品です。 （蔵元サイトより） ルーデンスとは。 コジマプロダクション10周年を記念して、ゲームクリエイターとして有名な小島秀夫監督が清水清三郎商店を訪れ、酒造りを体験して造られた作です。作の澄み切ったキレと上質な香りにLUDENSの精神である「探究」と「創造」を重ね合わせ、ひと口飲むと世界観が開く唯一無二のコラボレーション酒です。 挑む者へ。造る者へ。そして飲む者たちの感性をアップデートする一杯となるでしょう。 (蔵元コメントより) 伊勢型紙 毘沙門亀甲づくし 毘沙門天の甲冑に描かれた亀甲文様が、その名の由来。固く身を守ることから、長寿、健康、魔除けの象徴とされる。様々な造形の毘沙門亀甲柄を使用した、大変縁起の良い文様。 また、こちらの商品は箱入となっており、大切な方へのご贈答用としてもおススメのお酒となっております。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米：国産米 精米歩合：35％ アルコール度数：15度 仕込水：鈴鹿山脈の伏流水 zaku／ざく／ザク／suzukagawa／すずかがわ

「作ルーデンス 純米吟醸」と「作ルーデンス 小島秀夫シグネチャー 純米大吟醸」、二つのコラボレーション酒が誕生しました。ゲームの世界的クリエイター小島秀夫監督が自ら蔵に足を運び酒造りを体験して、実現した一品です。 （蔵元サイトより） ルーデンスとは。 コジマプロダクション10周年を記念して、ゲームクリエイターとして有名な小島秀夫監督が清水清三郎商店を訪れ、酒造りを体験して造られた作です。作の澄み切ったキレと上質な香りにLUDENSの精神である「探究」と「創造」を重ね合わせ、ひと口飲むと世界観が開く唯一無二のコラボレーション酒です。 挑む者へ。造る者へ。そして飲む者たちの感性をアップデートする一杯となるでしょう。 (蔵元コメントより) 伊勢型紙 毘沙門亀甲づくし 毘沙門天の甲冑に描かれた亀甲文様が、その名の由来。固く身を守ることから、長寿、健康、魔除けの象徴とされる。様々な造形の毘沙門亀甲柄を使用した、大変縁起の良い文様。 また、こちらの商品は箱入となっており、大切な方へのご贈答用としてもおススメのお酒となっております。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米：国産米 精米歩合：60％ アルコール度数：15度 仕込水：鈴鹿山脈の伏流水 zaku／ざく／ザク／suzukagawa／すずかがわ

〜二兎で造る二兎〜 “二兎追うものしか二兎を得ず“ 味と香、酸と旨、重と軽、甘と辛、入りと後味、複雑と綺麗…。二律背反する二つのコトガラヲ最高のバランス味わいなるように造りました。 2026年、午年の干支ボトルのテーマは「馬のメリーゴーラウンドで遊ぶ兎」です。 しぼりたてのフレッシュな旨味と楽しさ踊るラベルをお楽しみください。 (蔵元コメントより) フルーティーな生原酒をぜひご堪能ください！ 〜お願い〜 【生酒】【要冷蔵】【開封注意】【横倒し厳禁】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫(10℃以下)にて保管ください。 ※瓶内の炭酸ガスにより栓が飛ぶことがあります。 ※縦置きで保管してください。 ※クール便での発送となります。 蔵元名：丸石醸造／愛知県岡崎市 原材料：萬歳、山田錦 精米歩合：55％ アルコール度数：15度 仕込水：乙川の伏流水 nito／eto／にと／えと

2012年より販売されていてた「作」のPROTOTYPE（プロトタイプ）がIMPRESSION(インプレッション)として生まれ変わりました。インプレッションには「印象」「感銘」といった意味がありますが、このシリーズはその名を思わせる感銘する味わいがあります。ボトル外観には鈴鹿市の伝統工芸『伊勢型紙』 の模様を施しており他とは違った雰囲気があります。「作 IMPRESSION-N」の「N」とは「作 雅乃智 中取り」を意味し、「作 IMPRESSION-N」は作 雅乃智中取りの無濾過直汲の原酒バージョンになります。 火入れながらも生酒のようなフレッシュ感がお楽しみいただける大人気シリーズです。 高く広がる華やかな香りに、みずみずしい艶のある甘味、透明感のあるクリアな酒質と心躍るような生き生きとした微発砲が味にメリハリを与えています。抑揚のある味わいを楽しみながら仄かなガス感により後味はとても爽やかです。 『作 IMPRESSION-N』×「豚しゃぶごまだれソース」「きゅうりの和風クリームチーズ」などのペアリングがおすすめです。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：清水清三郎商店／三重県鈴鹿市 使用米：国産米 精米歩合：50％ アルコール度数：15度 使用酵母：協会14号酵母 仕込水：鈴鹿山脈の伏流水 zaku／ざく／ザク／suzukagawa／すずかがわ

紫宙第5弾は、蔵人の情熱の炎で醸したファイヤーラベル。 紫宙はフルーティーで甘く、華やかな香りが特徴ですが辛口タイプがあってもいいかなという思いから、一昨年からチャレンジして醸してきました。 今年はさらに進化して、生原酒での瓶詰めです。日本酒ならではの多彩な味わい紫宙の辛口タイプ。どうぞお楽しみください。 (裏ラベルより) 〜お願い〜【要冷蔵】 ※商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※無濾過のため、沈殿物や澱が生じることがありますが品質には問題ありません。 ※クール便での発送となります。 蔵元名：紫波酒造店／岩手県紫波郡 使用米：ぎんおとめ 精米歩合：55％ アルコール度数：15度 仕込水：水分神社の湧き水 shisora／junmaiginjo／しそら

フレッシュでほどよく酸味がありとてもバランスの良い飲みやすい食中酒です。 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：石川酒造／三重県四日市 使用米：山田錦(三重) 精米歩合：65％ アルコール度数：16度 日本酒度：-1 酸度：1.9 使用酵母：協会701号酵母 仕込水：鈴鹿山系の伏流水（超軟水） yamaishi／junmai／ふきい

フレッシュでほどよく酸味がありとてもバランスの良い飲みやすい食中酒です。 〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】 ※生酒のため商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：石川酒造／三重県四日市 使用米：山田錦(三重) 精米歩合：65％ アルコール度数：16度 日本酒度：-1 酸度：1.9 使用酵母：協会701号酵母 仕込水：鈴鹿山系の伏流水（超軟水） yamaishi／junmai／ふきい

古酒、熟成酒に日本酒の未来を描く。 一般社団法人 刻SAKE協会から、蔵の垣根を越えて協力する“熟成×ブレンド”を試みた「刻の奏」。 日本酒の歴史をさかのぼると、かつて熟成酒を重宝する時代が長く存在し、江戸時代までの文献にも多くが記され、刻に磨かれた酒は価値ある酒として日本の酒文化を担ってきた歴史があります。 食中酒としてのベアリングによる多様さが求められる豊かな時代だからこそ、かつての日本酒文化を復活させ、ワインやウイスキーのように熟成による味わいの豊かさや、価値創造を図ろうと、協会顧問であり、ウイスキーブレンダーの第一人者でもある興水着一氏に監修をいただき、酒蔵それぞれの個性による重層感を表現した1本が誕生しました。 〜アッサンブラージュならでは、豊かに変化する香り〜 繊細で透明感のある最初の香立ち、後に瑞々しい果実香が際立ち、柔らかくふくらみのある華やかさへ。口当たりが大変クリーンかつなめらかで、甘さと酸味の余韻が心地よいといった『黒龍』本来の特長は維持しつつ、複層的な香りの幅が顕著に感じられます。軽快でみずみずしい果実香から完熟の香りまで、より多様な複雑さを増し、米由来の旨味を連想させる厚みのある香りへと、連続的に広がりをみせます。 口に含んだ時の木戸泉『AFS』由来の酸味が印象的に響き、味わいの中核に『黒龍』『八海山』ならではの旨味がしっかりとあらわれます。繊細さと旨みのバランスと、圧倒する余韻を楽しむことができる味わいに仕上がっています。今回の唯一無二のお酒は、香りを発見し楽しむことができる、稀有でユニークな日本酒の新領域です。 (輿水精一氏テイスティングコメント、箱裏面より) 〜お願い〜【要冷蔵】【横倒し厳禁】 ※商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。 ※縦置きで冷蔵庫にて要冷蔵で保管ください。 ※開栓後はお早めにお飲みください。 ※酒質の特性上、成分が沈殿する場合がありますが、品質には問題ございません。 ※クール便の発送となります。 蔵元名：黒龍酒造／福井県吉田郡永平寺町 使用米：非公開 精米歩合：非公開 アルコール度数：17度 仕込水：九頭竜川の伏流水 kokuryu／tokinokanade／こくりゅう