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しぜんしゅ秋あがり 1800ml

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伝統の蔵付酵母×ひと夏の熟成が生み出す濃厚な旨味
「にいだしぜんしゅ純米原酒」秋季限定・無濾過生詰め(1回火入れ)

毎年多くのファンに心待ちにしていただいている、「にいだしぜんしゅ純米原酒」の季節限定・秋酒をお届けいたします。

冬から春にかけて搾られた新酒を春先に1回だけ火入れし、静かにタンクで貯蔵。外気の温度と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになるまで秋口まで、ひと夏を越してじっくりと熟成させました。角が取れ、程よく味が乗った絶妙な頃合いを見計らい、2度目の加熱殺菌をせず「生詰め」で瓶詰めした無濾過原酒です。

自然の生命力を写す「酵母無添加・蔵付酵母仕込み」
本製品は、培養酵母を一切添加しない「酵母無添加(蔵付酵母仕込み)」で醸されています。仁井田本家の蔵に代々息づく天然の酵母たちが、大自然の米のエネルギーをじっくりと、力強くお酒へと変えていきました。この伝統の仕込みがもたらす複雑でディープな旨味が、ひと夏の熟成を経て、驚くほどまろやか奥深い味わいへと進化しています。

【ペアリングの提案】
熟成した「しぜんしゅ」の濃厚な味わいは、秋の味覚やコクのあるお料理と素晴らしい相乗効果を生み出します。
●和の味覚：旬の「秋刀魚の塩焼き」、コクのある「鮭のバター醤油焼き」、薬味を効かせた「鰹のタタキ」など、素材の旨味に負けない力強さがあります。
●洋の濃厚料理：お肉やチーズを使った「グアラタン」、クリーミーな「クリームパスタ」など、乳製品のコクとも見事に調和します。

豊かな秋の夜長に、じっくりと体にしみわたる円熟のしぜんしゅをどうぞご堪能ください。
(蔵元コメントより)

〜お願い〜【要冷蔵】
※本製品は無添加・自然派のデリケートな造り(無濾過・2回目火入れなし)のため、火落ち菌による劣化が生じる可能性がございます。本来の美味しい状態でお召し上がりいただくため、商品到着後は速やかに冷蔵庫での保管をお願いいたします。
※無濾過のため、澱(おり)が褐色し、黒く見えることがございますが、品質には問題ございません。
※クール便の発送となります。

蔵元名：仁井田本家／福島県郡山市
使用米：麹米亀の尾、掛米トヨニシキ
精米歩合：85％
アルコール度数：15度
タイプ：生もと&酵母無添加蔵付酵母仕込み
仕込水：軟水湧き水

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