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YAMADAICHI 山大一 Rum Yeast (ラムイースト) 黄金千貫 (芋) 1800ml

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YAMADAICHI Rum Yeastは大山甚七商店のクラフトラムブランド【ACOU RUM】で使用している「ラム酒用酵母」を使用し醸した本格芋焼酎です。通常の焼酎酵母の発酵温度帯ではうまく発酵せずもろみを温め高温状態を維持する事で風味良く上手くアルコール発酵しました。今までに類をみない「ラム酒用酵母」仕込みの本格焼酎。風味はナッツの様なニュアンスと芋の重厚感を感じ、複雑なミネラル感と野趣的な独特な甘みが特徴です。2025ビンテージをベースに、リリースを見送り熟成を促した2024ビンテージを少量ブレンド。トニック割もGOOD。
(裏ラベルより)

トニックウォーターやサイダーなど、ほんのり甘みのある割り材との相性は抜群です。
焼き栗、ほんのり焦げたわたあめ、カラメルを思わせる甘い香ばしさ。余韻にはラム酒を彷彿とさせるトロピカルでリッチな甘いニュアンスが広がります。
(蔵元コメントより)

蔵元名：大山甚七商店／鹿児島県指宿市西方
原料：さつまいも(鹿児島県産)、米麹(タイ産米)
アルコール度数：25％
蒸留方法：単式常圧
仕込水：地下水

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