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田光関取米(せきとりまい) 火入れ 720ml

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三重県菰野町で江戸時代に誕生した伊勢の三穂の一つ「関取米(せきとりまい)」。かつては「江戸前寿司に最も合う米」として全国に名を馳せながら、昭和の時代に一度は姿を消した伝説の銘柄です。
2005年、わずか200粒の種から菰野町の農家、秦好文が復活をさせ地元の酒として弊社が醸しておりました。この度、次の代の農家、松永喜文さんへと受け継がれ契約栽培を続けてまいりました。この歴史ある米を、100％使用して田光を醸しました。お米本来の力強い旨味と、土俵際で粘る力士のような鋭いキレ。歴史の重みを感じるいっぱいを、ぜひご堪能ください。
(蔵元コメントより)

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蔵元名：早川酒造／三重県菰野町
使用米：関取米(菰野町)
精米歩合：70％
アルコール度数：15度
使用酵母：三重酵母MK-1
仕込水：鈴鹿山脈釈迦ヶ岳伏流水

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