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小左衛門純米吟醸山田の系譜 1800ml

¥3,410 税込

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山田正壽(やまだまさとし)氏が栽培した酒米の王様「山田錦」とその母系品種「山田穂」をそれぞれ100％使用して醸した純米吟醸をブレンドしました。
正壽氏は山田錦の母「山田穂」を発見したとされる山田勢三郎氏の直系の子孫(5代目)にあたり、現在、兵庫県多可町で山田錦と山田穂を育てております。発見者の系譜を受け継ぐ山田さんが育てた山田穂と、山田穂を受け継ぐ山田錦を合わせた、ルーツを味わう「山田の系譜」をお楽しみください。
【味わい】
フルーティーなメロンやバナナの香り、瑞々しくジューシーな甘みと酸味が交じり合い、旨味が上ってきます。後味は綺麗な酸味が伸び、辛口です。山田穂のコクと山田錦のエレガントさが合わさった絶妙なブレンドで、白身魚の塩焼き、鶏の照り焼きなど、旨味×塩見or甘じょっぱさと相性がよいです。
(蔵元コメントより)

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蔵元名：中島醸造／岐阜県瑞浪市
使用米：山田穂、山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：14.5度
日本酒度：-2
酸度：1.8
仕込水：蔵に流れる地元屏風山の伏流水

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