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仙禽線香花火2026 720ml

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今年の春に選び抜いた仕込みロットを『仙禽線香花火』のために限定醸造し、アッサンブラージュ。往年の仙禽らしい「あまずっぱい」ジューシーさと、クリアな飲み口を再現。
最も秋の入り口にふさわしい熟成を経た混醸酒は、ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。
例年の線香花火と仕込配合を変更しました。9号酵母はもろみ前半がとても元気な酵母ですが、そのため短期もろみでお酒が淡麗になりがちです。そのためもろみ後半が元気になるよう微調整をし、しっかりした酸味を構築。暑さを乗り越えようとしている、こなれたキレのある酸味に心地よい甘味が重なります。
(蔵元コメントより)

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蔵元名：株式会社せんきん／栃木県
使用米：山田錦、雄町
アルコール度数：13度（原酒）
仕様：生酛、アッサンブラージュ、無濾過原酒、火入
仕込水：鬼怒川伏流水

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