貴 濃醇辛口純米 720ml

山田錦を十分に堪能できる精米歩合８割にこだわった酒。
味わい：米の穀物感をしっかりと感じられ、後味はきりっと締まる
オススメの料理：天ぷら、唐揚げ、アジアンフードなど
酒米の最高品種「山田錦」のポテンシャルを十分に味わっていただけるよう、あえて精米歩合を80%（２割を糠として取り除く）に抑えて仕込んだお酒です。味わいは綺麗ながらも、しっかりとした輪郭があり、辛口ファンから高評価を得ています。（蔵元サイトより）

これからは、磨かないが新しい。
米を磨けばお酒は美味しくなる。吟醸造りが重視されいつからかそういった考え方が重視されるようになりました。しかし、米つくりをやる立場としてみれば、丁寧に肥料分を少なくして作られた山田錦はその個性をより感じるためには磨かない方が楽しめるのではないかと思います。
そういったコンセプトでこのお酒は精米歩合を80%にし、米の本来の味わいを重視したお酒にしてます。
お米は過度に磨かないことによりそのお米の本来持つ香りや特徴がお酒に出てきます。このお酒には、ハーブなどの香草類、ライチなどの酸味を伴った甘い香りなど、様々な香りが口中に広がります。
塩焼きの焼鳥と冷酒で。またはたれの焼鳥を熱燗で。　
アジア系の料理（パクチーを使った料理など）にもこのお酒の持つハーブ様の香りが引き立てあいます。
炉端焼きの少し焦げを生かした料理でもこのお酒の持つ米の味わいが個性を消すことなく引き立てます。

※比較的温度変化や酸化には強いお酒ですが、他のお酒同様冷蔵保管の上開封後は1ヶ月を目処にお召し上がりください。
※クール便の発送となります。

蔵元名：永山本家酒造場／山口県宇部市
使用米：麹米：山田錦（山口）、掛米：山田錦（山口）
精米歩合：60%、80%
アルコール度数：15度
日本酒度：+12
酸度：1.4
仕込水：厚東側地下水

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