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醸し人九平次純米大吟醸山田錦50 EAU DU DÉSIR 720ml

¥2,365 税込

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EAU DU DÉSIRとは「希望の水」という意味。

口にしたとき、希望というエネルギーを感じて欲しい。
日本酒をもっともっと “幸” 多きものにしたい。
そんな思いを体現している品です。

お米には、早生（わせ）や晩生（おくて）があり、山田錦と雄町はどちらも晩生です。
晩生のお米は味わいが深く、長期熟成に向くそのお米は、ビロードのような滑らかさと共に心地よい陶酔感を表現してくれます。

小ぶりなメロン、熟す直前の桃、そしてクミン等のスパイスの香。
熟す直前の果実のニュアンスとエキゾチックな香り、様々な要素を内包しています。

口にすると香りとは一転、層の厚さに圧倒されます。
苦み、旨味、酸味。幾重にも折り重なった味。
果実の熟した旨味に加えて柑橘を少し絞ったような苦みがアクセントになり、酸味が味全体を下支えして余韻へと繋がります。

層の厚さも山田錦という品種と、品種個性を余すことなく引き出してこそ。
そしてこの層の厚さが様々なお料理とのペアリングを可能にします。

※クール便での発送となります。

蔵元名：萬乗醸造／愛知県名古屋市
使用米：麹米：山田錦（兵庫県産）・掛米：山田錦（兵庫県産）
精米歩合：50％
アルコール度数：16度
仕込水：愛知と長野の県境、標高1500m山の天然水

保管温度で、熟成のスピードが違って参ります。
お手元での保管は冷蔵をお選びいただくと、
複数年コンディション良き熟成を見せて行きます。

kamosibitokuheji／junmaidaiginjo／yamadanishiki／かもしびとくへいじ