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孝の司(こうのつかさ) まどろみ火入 1800ml

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神水(かんずい)地区の夜明けは、静寂に包まれ、辺り一面に星空が広がります。神秘的な雰囲気の中、生み出される孝の司。夢心地にお酒を飲み、一日の出来事に思いを馳せて。
この美しい里山が未来に続きますように。そんな想いで私たちは1830年より酒造りを行っております。愛知県の山間地で栽培されている夢心地を中心に、気候、風土、営為が生みだす超軟水[ドイツ硬度0.2㎎/L]の『神水(かんずい)』を活かした、柔らかくて雑味のない綺麗なお酒を目指しております。地域に人流を生みだすべく、酒米栽培をはじめ、発酵カフェや宿泊施設を経営しています。
(裏ラベルより)

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蔵元名：柴田酒造場／愛知県岡崎市
使用米：夢山水(ゆめさんすい)(愛知)
精米歩合：65％
アルコール度数：13％
アミノ酸：0.9
酸度：1.4
仕込水：全量超軟水神水(かんずい)

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