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醸し人九平次別設 Avenue Montaigne(アベニューモンテーニュ) 720ml

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「Avenue Montaigne(アベニューモンテーニュ) 」

2025年秋に収穫された山田錦を用い、特別に醸した一本。
その味わいは、実在するパリ8区の通りを想い起こさせます。整然とした佇まいの中に、静かな緊張感と奥行きを秘めた空気。その印象をお酒で表現しています。

本品の主軸に据えられているのは「酸」です。

日本酒において酸は、ともすれば鋭さや未熟さとして語られ、時に忌避される存在でもあります。しかし本来、酸は五味の均衡を司る重要な要素。甘味を引き締め、旨味を輪郭づけ、苦味を整え、味わい全体に立体感と推進力を与えるものです。

この「酸」を刺激としてではなく、「旨味を支える力」として捉えています。

それは "酸っぱい"という単調な味ではなく、口中でゆっくりと広がる旨味を下支えし、余韻へと静かに導く存在。そして、全体を構築している骨格です。

数値やスペックの公開はされていません。目指したのは、情報ではなく体感。飲み手がグラスの中で感じ取る「構造」と「奥行き」です。

華やかさではなく、構造美。
酸っぱいのではなく、均衡。

五味が静かに重なり合い、やがて一つの調和へと収束していく。
その過程を、ゆっくりとご堪能ください。
（蔵元コメントより）

〜お願い〜【要冷蔵】
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※クール便での発送となります。

蔵元名：萬乗醸造／愛知県名古屋市
使用米：山田錦（兵庫）
仕込水：愛知と長野の県境、標高1500m山の天然水
※スペックは全て非公開

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