醸し人九平次 純米大吟醸 協田 720ml

協（とも）に田を耕す事でこの品は生まれました。
「誰と？」
赤磐雄町の専業農家・岩藤英彦さん、
そしてJA岡山東赤坂特産雄町 米会研究会の皆さんです。

リリースしている品のお米には責任を持つべく、
2014年より稲作期間中、弊社担当スタッフが岡山・赤磐へ移住し、
岩藤さんの指導の下、雄町米を協（とも）に育てております。

そして2015年より9反の田を任され、最初から最後まで
責任を持って育てた雄町米から、この品は生まれています。
そんな協田から生まれた雄町米の新たな魅力・可能性を、
是非お楽しみ頂ければ幸いです。
※ １反：約300坪　１俵：60kg（裏ラベルより）

香りは雄町に共通する若草などの青い香りのニュアンス、ボタニカルな香り。
そして一番の特徴は、南国の果実のニュアンス。
同じニュアンスでも40％まで磨いたことで香りはエレガント、かつ繊細に層を重ねたよう。

口にすると柑橘の皮を少し絞ったような苦さ、そして旨味を感じ、余韻も非常に長く感じます。
旨味のボリュームが繊細にコントロールされていることで味わいのバランスは非常に良く、40％まで磨いた旨味・余韻をしっかりと感じられます。
これも酸味が味を下支えしているからこそ。

開けたてのフレッシュさもお薦めですが、お料理と合わせるなら開栓してから少し時間が経ったものがお薦め。
その中で時間軸の変化だけでなく温度による味の変化をお楽しみください。

〜お願い〜 【要冷蔵】
※商品が到着しましたら冷蔵庫（5〜10度以下）にて保管ください。
※クール便での発送となります。

蔵元名：萬乗醸造／愛知県名古屋市
使用米：赤磐雄町（岡山）
精米歩合：40%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
仕込水：愛知と長野の県境、標高1500m山の天然水

kamosibitokuheji／junmaidaiginjo／kyouden／かもしびとくへいじ

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