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山三純米吟醸山恵錦五割無濾過生原酒 720ml

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長野県東御市八重原地区で栽培された酒米「山恵錦」を、精米歩合 50％まで丁寧に磨き上げた純米吟醸です。

昨年の55％精米から50％へとスペックを高め、より透明感のある味わいを目指しました。口当たりはなめらかで、穏やかな甘みを感じつつも、後味はすっきりとキレがあり、山三酒造らしいフレッシュで澄んだ味わいをお楽しみいただけます。
※山三酒造では、すべて一仕込みあたり600kgという小仕込みで、すべて手作業にて丁寧に醸しております。少量仕込みならではの繊細な温度管理ときめ細やかな工程管理により、酒米の個性を最大限に引き出した、上質な酒造りを実現しています。
(蔵元コメントより)

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蔵元名：山三酒造／長野県上田市
使用米：山恵錦
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.5
アミノ酸：1.2
仕込水：獨鈷（とっこ）山系伏流水（軟水）

yamasan／junmaiginjo／sankeinishiki／やまさん