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醸し人九平次別設第四幕静謐（せいひつ）な未来 720ml

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第三幕は、私たちが長年向き合ってきた「酸」という要業を、味わい全体の調和の中要構成し、その美点を引き出すことに努めました。それは、酸を背景にたたせることで生まれるバランスと、静かな余韻への挑戦でした。そして第四幕となる「静謐な未来」は、酸の存在を一歩前へと進め、「酸による新たなエレガンスの輪郭」を描き出すことに挑戦。酸は、単に尖った個性ではなく、五味の中において事を形づくるために不可久な要素です。
この第四幕では、その酸が酒の中に明確に現れながらも、決して粗野にならず、芯のある静けさをもって立ち上がる表現を目指しました。「酸＝不協和」という先入観に対し、私たちが提示したかったのは、あくまで品格ある緊張感と、研ぎ澄まされた余白です。それが、私たちが醸し出したい未来のかたち、「静謐な未来」というテーマそのものと響き合います。（蔵元コメントより）

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蔵元名：萬乗醸造／愛知県名古屋市
使用米：山田錦（兵庫）
アルコール度数：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
仕込水：愛知と長野の県境、標高1500m山の天然水
※スペックは非公開ですが、純米大吟醸クラスです。

kamosibitokuheji／seihitsunamirai／かもしびとくへいじ

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