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車坂オータムセレクト特別純米酒 2023BY (R5BY) 720ml

¥1,430 税込

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○「オータムセレクト」とは
初夏の頃合いに、スタッフ全員で貯蔵中のすべての酒を試飲して状態を確認します。その際、未出荷の酒の中から、貯蔵年数にこだわらず、秋口に飲んでほしい酒を選ぶのが、車坂のオータムセレクトです。(昨年は山廃純米吟醸)
○特別純米酒
軽やかで爽やかな飲み口をコンセプトに仕上げた、特別純米酒。麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用し、吟醸に近い丁寧な麹づくりを施しています。繊細な香りの金沢酵母との相性も良く、線は細いですが、車坂らしく芯のある味わい。外が明るいうちから、ついつい飲み進めてしまいそうな軽快な一本です。 ※通年商品では 2022BY(R4BY)を出荷中 NOTE 青りんごやマスカットを思わせる、爽やかでフルーティな香り。ほんのりグレープフルーツのような柑橘のニュアンスも感じられます。口に含むとみずみずしさが広がり、透明感のある上品な甘み。やさしい酸味とほのかな苦味が後味をきゅっと引き締めます。若さと落ち着きとが、良い塩梅の 1 年半熟成。暑さが残る晩夏から初秋にかけて、冷酒でスルっと飲めるお酒です。
○PAIRING
鯛の昆布締め、鱧のおとし、カルパッチョなど魚介や、焼き茄子、冷やしトマト、バーニャカウダなど季節のお野菜、いちじくの天ぷら、梨の生ハム巻きなど旬の果実を一工夫しても◎
（蔵元コメントより）

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蔵元名：吉村秀雄商店／和歌山県岩出市
使用米：麹米山田錦、掛米美山錦
精米歩合：60％
アルコール度数：15.6度
日本酒度：＋3.1
酸度：1.7
アミノ酸：1.0
使用酵母：1401
仕込水：紀の川の伏流水

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