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おだやか純米冷やおろし 720ml

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福島県産有機栽培米「五百万石」×自社山湧水(軟水)
「おだやか」ブランド秋季限定・タンク熟成ひやおろし(生詰め原酒)
夏に瑞々しいフレッシュさをお届けした「おだやか」から、実りの秋にふさわしい「冷やおろし」のご案内です。

冬から秋にかけて上槽(しぼり)した新酒を、一度だけ火入れし大切にタンクへ。
外気と遮断された蔵の中でひと夏を越させ、じっくりと熟成を進めました。お酒の角が取れ、最も味のりしてまろやかになった絶妙な頃合いを見極め、2回目の火入れをせず「生詰め」の原酒としてそのまま瓶詰めし、出荷いたします。

原料米(有機栽培米五百万石)や自社山湧水(軟水)、精米歩合、アルコール度数は夏のおだやかと同じでありながら、「時間(熟成)」という魔法が加わることで、全く異なる表情を見せてくれます。

【テイスティング】
香り：穏やかで落ち着きのある、お米本来のふくよかな香り。
味わい：独自の微生物たちが生み出した複雑性に、円熟したまろやかさが融合。原酒ならではの濃厚でリッチな旨味が広がります。
後味：秋の夜長にじっくりと付き合える、深みのあるリッチな余韻。

【ペアリングの提案】
夏のさっぱりとした料理向けから一転、秋の「おだやか」は脂の旨味やスパイスを受け止める懐の深さがあります。
●ごま油を効かせた鰤(ぶり)や鮪(まぐろ)のカルパッチョ：魚の脂とごま油のコクが、熟成した米の旨味と見事に調和します。
●鶏モモ肉の岩塩焼き：シンプルな塩気とジューシーな肉汁が、お酒のまろやかさを引き立てます。
●エビチリなどのスパイシーな中華料理：ピリッとした辛みや酸味に、原酒の力強いボディが負けず、素晴らしい相乗効果を発揮します。
季節の移ろいをお酒の味わいで感じる。そんな贅沢なひとときを「おだやかひやおろし」と共にお過ごしください。
(蔵元コメントより)

〜お願い〜【要冷蔵】
※商品が到着しましたら冷蔵庫にて保管ください。
※無濾過のため、澱(おり)が褐色し、黒く見えることがございますが、品質には問題ございません。
※クール便の発送となります。

蔵元名：仁井田本家／福島県郡山市
使用米：五百万石(福島県産有機JAS認証)
精米歩合：65％
アルコール度数：15度
仕込水：軟水湧き水

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