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大那特別純米美山錦無濾過生酒生酛造り 720ml

¥1,650 税込

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稲のように逞しく
水のようにしなやかに
人と人とをつなぐ那須の恵み

江戸時代から続く「生酛造り」という製法によってつくられた純米酒です。生酛造りは、日本人が試行錯誤を重ねてつくりあげた伝統技術。時間と労力がかかりますが、芯のしっかりとした、奥行きのある、懐深い味わいを生み出します。（裏ラベルより）

速醸法という一般的な製法に比べ倍近い時間を要し手間のかかる伝統製法の生酛造りで醸した力強いお酒です。“甘酸辛苦渋（かんさんしんくじゅう）”酒の五味のバランスがよく、お料理を引き立てるコクとキレの良い酸、深い味わいの純米酒です。7号酵母で醸されており、綺麗な味わいの中でも奥深さを感じ、生酛系の乳酸を感じながらもモダンな味わいのお酒に仕上がっております。
また、美山錦の特徴からくる優しい舌触りがとても心地よくキメの細かい酸が全体を優しく包み込んでいます。（蔵元コメントより）

〜お願い〜【生酒】【要冷蔵】
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蔵元名：菊の里酒造／栃木県大田原市
使用米：美山錦（那須）
精米歩合：55％
アルコール度数：16.2度
日本酒度：+1
酸度：1.9
使用酵母：協会7号
仕込水：那須山系伏流水

daina／tokubetsujunmai／miyamanishiki／だいな／みやまにしき